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やまだ農場の「鳥越新大正もち」を使ってお餅にしました。白山の伏流水でもち米を浸し、昔ながらの杵つきでつきました。もち米に新大正もちを使っているので、香りも良く、煮込んでも崩れにくくつるっとした歯ごたえ...